Cours de cuisine avec Chef à Venise | Red House

Réinitialiser le mot de passe

  • 0039 041 3091289     info@venietiam.com
  •               
header_image
Recherche Avancée
Résultats de votre recherche

Chef & Restauration

15 February 2016 by Red House

Chef & Restauration

Dorsoduro, 848
Accademia
30123 Venezia

Ecole de cuisine « Très Chef »

Chef Michele Potenza

Ecole de Cuisine du Chef Michele Potenza

L’école de cuisine propose des cours à tous ceux désireux d’apprendre ou d’approfondir leurs connaissances en cuisine. Nos invités sont Italiens mais aussi étrangers qui ont choisi de découvrir Venise pour quelques jours. L’école a été créée pour promouvoir et répandre la culture gastronomique italienne; c’est l’endroit idéal pour découvrir et se livrer à une nouvelle technique de cuisine.

Les thèmes du cours pourront être décidés avec le Chef et adaptés au niveau de l’invité, à son désir d’apprendre à cuisiner quelque chose de spécifique, la cuisine du Chef est saine et constituée de produits biologiques et locaux. Des cours sont proposés pour une demi-journée, une journée entière, ou encore sur plusieurs jours, pour les invités souhaitant se perfectionner.

Le cours de cuisine peut se tenir au domicile même du Chef, au cœur de Venise,  dans un jardin enchanteur (si le temps le permet), ou s’ils le préfèrent, au lieu de résidence des invités à Venise (appartement ou hôtel pourvus d’une cuisine).

chef&catering-2Service Private Chef

PREAVIS 15 JOURS

Les services comprennent tous:

  • un ou plusieurs personal Chef en fonction du nombre d’invités
  • le service à table (nombre de maîtres d’hôtel à évaluer en fonction du nombre d’invités – un maître d’hôtel pour un minimum de 4 invités)
  • Les nappes, les couverts et les verres s’ils ne sont pas présents dans l’appartement
  • Le menu choisi et préparé par le Chef directement en appartement
  • Le transport des produits, des équipements etc… aller / retour

Pour un minimum de 2/ 4 invités

Déjeuner / dîner  3 plats avec les boissons incluses à partir de 150,00 euros + tva 10% par personne

Déjeuner/ dîner 4 plats avec les boissons incluses à partir de 170,00 euros + tva 10% par personne

A partir de 6 invités

Déjeuner/ dîner 3 plats avec boissons incluses à partir de 140,00 euros + tva 10% par personne

Déjeuner/ dîner 4 plats avec boissons incluses à partir de 160,00 euros + tva 10% par personne

Personal Chef

Si toutefois les invités désirent avoir le Chef seul à disposition pour un déjeuner ou un dîner (environ 5 heures), utilisant les équipements, les couverts et les nappes de la location:

150,00 euros + Tva pour 2 à 6 invités

300,00 euros + Tva pour 7 à 15 invités (il y aurait alors deux chefs)

 

Les invités auront alors la possibilité de s’entretenir avec le Chef dans la matinée pour élaborer un menu selon leurs exigences, et choisiront d’acheter leurs propres produits ou de laisser le soin au chef de les apporter (les frais seraient à leur compte).

chef&catering-13COURS DE CUISINE

Préavis 15 jours

Vous souhaitez devenir une étoile en cuisine ?

Débutants, experts ou simplement passionnés et curieux, l’école de cuisine Très Chef propose des cours qui s’adressent à tous ceux désireux de se familiariser avec les secrets du métier ou de s’améliorer.

Nos apprentis sont des femmes au foyer, des hommes et des femmes passionnés de cuisine, ou encore des touristes qui ont choisi de découvrir Venise.

L’école est née de la volonté de promouvoir ainsi que de répandre la culture de la bonne table italienne, et constitue le lieu idéal pour se dédier à la découverte de nouveaux horizons culinaires, expérimenter et apprendre.

Qu’est ce que vous nous enseignons ?

Le thème du cours peut être décidé de concours avec le Chef, en fonction du niveau de l’invité et de son désir d’apprendre des recettes particulières, en tenant compte du fait que la cuisine du Chef est une cuisine saine et composée de produits biologiques et locaux.

Les programmes

Le cours d’une demi-journée (trois heures, le matin ou l’après-midi)

 Le Chef accompagne les invités au marché du Rialto où il leur présente les meilleurs produits du terroir, les guide à choisir les produits adéquats, des fruits aux légumes de saison, aux poissons et crustacés fraîchement péchés, etc.

Une fois de retour, le Chef enseigne l’art de la cuisine italienne, en mettant l’accent sur la cuisine vénitienne et saine, en montrant un « antipasto », un « primo » et un « secondo »

Le cours journée entière (cinq heures)

Le Chef accompagne les invités au marché du Rialto où il leur présente les meilleurs produits du terroir, les guide à choisir les produits adéquats, des fruits aux légumes de saison, aux poissons et crustacés fraîchement péchés, etc.

Une fois de retour, le Chef enseigne l’art de la cuisine italienne, en mettant l’accent sur la cuisine vénitienne et saine, en exposant un « antipasto », un « primo » et un « secondo ».

 

Les conditions:

Programme Demi-journée

Pour une personne : 250,00 euros + Tva 10% par personne

Pour 2 à 4 personnes: 160,00 euros + Tva 10% par personne

 

L’offre comprend: 

  • Un cours de 3 heures avec un chef de cuisine
  • Une visite du marché du Rialto, avec déplacement à pied
  • Un cours à domicile du Chef à l’Académie (si une autre location est souhaitée, il y aura un supplément et il faudra évaluer si la cuisine est adaptée)
  • Dégustations des plats préparés avec flûte de Prosecco ou verre de vin
  • Attestation de participation
  • Livre de cuisine des recettes préparées avec le chef
  • Assistance en italien et anglais

 

Programme Journée entière

Pour une personne : 350,00 euros + 10% Tva par personne

pour 2 à 4 invités : 260,00 euros + 10% Tva par personne

 L’offre comprend :

  • Un cours de 3 heures avec un chef de cuisine
  • Un cours à domicile du Chef à l’Académie (si une autre location est souhaitée, il y aura un supplément et il faudra évaluer si la cuisine est adaptée)
  • Une visite du marché du Rialto, avec déplacement à pied
  • Déjeuner avec le Chef, 3 plats ainsi qu’une bouteille de vin
  • Attestation de participation
  • Livre de cuisine des recettes préparées avec le chef
  • Assistance en italien et anglais

 

N’est pas inclus pour une Demi-journée et une Journée entière:

L’assistance dans une autre langue; il faudrait prévoir un interprète avec supplément.

 

Le parcours gourmet de 3 jours:

Premier jour

  • Le Chef accompagne les invités au marché du Rialto où il leur présente les meilleurs produits du terroir, les guide à choisir les produits adéquats, des fruits aux légumes de saison, aux poissons et crustacés à fraîchement péchés, etc.
  • Une fois de retour, le Chef enseigne l’art de la cuisine italienne, en mettant l’accent sur la cuisine vénitienne et saine, en exposant un « antipasto », un « primo » et un « secondo ».

Deuxième jour

  • Le Chef parle de sa cuisine saine, en expliquant l’importance du choix de la matière première, des différentes cuissons pour cuisiner moins gras et retrouver le goût des aliments sans recourir à trop de condiments.
  • Le Chef illustre un menu 3 plats avec un « primo » [une entrée], un « secondo » [un plat de résistance] et un dessert.

 

Troisième jour

  • Consacré aux « primi » [entrées], au pain et à la pizza, les invités découvrent comment créer des entrées créatives et ludiques en peu de temps, ainsi que les secrets de la levée pour défourner le meilleur pain et les pizzas les plus exquises.

 

 

Programme de 3 jours

Offre de 3 jourspour un invité: 600,00 euros + Tva 10%

Offre de 3 jours pour 2 à 4 invités: 450,00 euros + Tva 10% par personne

 

L’offre de trois jours comprend:

  • Le cours avec un chef de cuisine (3 heures par jour)
  • La visite du marché du Rialto, avec déplacement à pied
  • Un cours à domicile du Chef à l’Académie (si une autre location est souhaitée, il y aura un supplément et il faudra évaluer si la cuisine est adaptée)
  • Dégustations des plats préparés avec flûte de Prosecco ou verre de vin
  • Attestation de participation
  • Livre de cuisine des recettes préparées avec le chef
  • Assistance en italien et anglais

Pour bénéficier de journées entières de 5 heures avec déjeuner 3 plats + bouteille de vin incluse, le supplément par personne est de 240,00 euros + Tva 10% pour trois jours.

N’est pas inclus dans l’offre Trois jours :

L’assistance dans une autre langue; il faudrait prévoir un interprète avec supplément.

Au-delà de la visite du marché du Rialto, une visite des jardins potagers secrets de Venise pourrait être organisée moyennant supplément.